茄子とキャベツたっぷり♪ミネストローネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子、人参、キャベツ、セロリは角切りに。
   
   茄子は水にさらし、アクを抜きます。

2. 2

   熱した鍋にオリーブオイルと、野菜を入れます。
   
   中火にかけて、塩、胡椒をして炒めます。
   
   野菜がしんなりしたら、トマト缶、水、コンソメ、擦りおろしたニンニクを入れます。

3. 3

   トマトを潰しながら、弱火で煮込みます。
   
   塩、胡椒で味を整えます。
   
   トマトが少し煮詰まれば、オッケーです。
   
   器に盛り、粗挽き胡椒をふって出来上がり。

4. 4

   茹でたパスタ、分量外、にかけても美味しいですよー。