はちみつ豆乳バニラアイス レシピ・作り方

作り方

1. 1 バニラは縦半分に切って種をこそげとる。
   
   鍋に豆乳、バニラの鞘と種をいれ、中火にかける。

   

2. 2 ボウルに卵黄と砂糖を入れてすり混ぜる。

   

3. 3 １の淵がふつふつしたら２に注いでよく混ぜ、ざるでこして鍋に戻し、中火でぐつぐつするまで混ぜながら煮る。

   

4. 4 火を止めてはちみつとバニラエッセンスを入れてよく混ぜる。
5. 5 ボウルに移し、氷水に当てて混ぜながら冷やす。

   

6. 6 別のボウルに生クリームをいれ、氷水に当てて７分だてにする。

   

7. 7 ５に６を入れてよく混ぜる。

   

8. 8 保存袋等に入れ、空気を抜いて口をしめ、バットにおいて平らにし、冷凍庫で凍らせる。

   

9. 9 袋の上からもんで柔らかくするか、手で折ってフードプロセッサーにいれ、滑らかにして盛り付ける。