ジャガイモと大根葉の和風卵スープ レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
- ジャガイモ（北海道産） ２個
- 大根の葉（千葉県産） ７〜８cm
- 卵 １個
- かつおだし 2カップ
- 醤油 少々
- 塩、黒コショウ 各適量
作り方
-
1
ジャガイモは皮を剥いて２cm角程度のサイズに、大根の葉はさっとゆでて水で冷やし、水を絞ってみじん切りにする。
- 2 鍋にダシとジャガイモを入れ、串がすっと通るようになるまで７〜８分煮る。
-
3
大根の葉を入れてさっと混ぜ、醤油、塩、コショウで味を整え、溶いた卵を流し入れ、ふつふつしたら蓋をして火を止め、１〜２分蒸らす。
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