圧力鍋で皮だけマーマレード レシピ・作り方
材料（５〜６人分）
- 夏みかんの皮（熊本県産） １個分（２００g）
- 水 1カップ
- 砂糖 ２００g
- レモン汁 大さじ１
作り方
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1
皮はワタ付きで薄切りにする。
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2
圧力鍋に１と水３カップを入れ、蓋をして火にかける。
圧がかかったら火を止め、急冷してザルに上げる。（灰汁抜き）
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3
皮を鍋に戻し、水1カップと砂糖、レモン汁をいれ、蓋をして火にかける。
圧がかかったら火を止め、圧が落ちるまで置く。
-
4
とろみが付くまで煮詰め、熱いうちに瓶に詰めて蓋をし、逆さまにして冷ます。
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