ヒジキとトマトのあんかけ茶碗蒸し レシピ・作り方
材料（３人分）
- 卵 ２個
- ＊カツオだし ３００cc
- ＊塩 ２g
- ＊醤油 小さじ１
- ＜あん＞
- ○カツオだし １００cc
- ○醤油 小さじ２／３
- ○片栗粉 小さじ２／３
- 枝豆（ゆでてむいたもの） 大さじ１
- トマト １／４個
- 伊勢ひじき（乾燥） １g
作り方
-
1
ひじきは水につけて戻し、水を切る。
トマトは角切りにする。
-
2
ボウルに卵を入れて溶きほぐし、＊を加えてよく混ぜ、ザルで２回ほどこす。
-
3
器に分けていれ、火が通るまで蒸す。（圧力鍋で蒸し台を使って加圧１分蒸しました）
-
4
○を小鍋に入れ、混ぜながらとろみが付くまで煮る。
-
5
４が冷めたらひじき、トマト、枝豆を入れて混ぜ、３にのせる。
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