チョコ＆プラリネクリームのロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●ロール生地を作る
   卵黄、上白糖を合わせ、ホイッパーでもったりするまで泡立てる

2. 2

   別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を少しずつ加えながら８分立てのメレンゲを作る

3. 3

   1にメレンゲの一部を加え、ホイッパーでぐるぐると混ぜてなじませる

4. 4

   残りのメレンゲを２回に分けて加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる

5. 5

   ふるった薄力粉を加え、ツヤが出るまでよく混ぜる

6. 6

   サラダ油に5の生地の一部を加え、よく混ぜ合わせてから生地に戻し、ヘラですくうように混ぜていく

7. 7

   ベーキングシートを敷いた天板（27×27ｃｍ）に流し、カードで表面を平らにならし、２００℃で１２分焼く

8. 8

   ●プラリネ＆チョコクリームを作る
   ミルクチョコレートは包丁で細かく刻み、プラリネペーストと合わせて湯煎にかけて滑らかに溶かしておく

9. 9

   ボウルに生クリームとを入れ、6分立てに泡立て、8のチョコレートとプラリネに少しずつ加えながら混ぜていく

10. 10

    混ざったらホイッパーでさらに固く泡立てる

11. 11

    ロール生地の焼き目を上にして10のクリームを塗り、端からくるくると巻いていく

12. 12

    巻き終わりを下にして冷蔵庫に入れ、２時間ほど冷やす