紫キャベツの塩漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは細切りにし、ポリ袋に入れて塩をまぶす。

2. 2

   しんなりしたら再度よく混ぜ、袋の上から手でもんでしんなりさせ、空気を抜いて口を締める。

3. 3

   バット等ではさみ、上に重しを乗せる。時々上下を返しながら室温で１〜２日置き、冷蔵庫で２〜３日漬ける。
   
   水を絞って盛り付ける。

4. 4

   途中水が出てきたら水を捨て、再度空気を抜いて口をしめて保存してください。冷蔵庫で２週間程度持ちます。