かぶの葉の味噌味ふりかけの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに水をたっぷりといれ、かぶの葉をつけておく。
   その後、かぶの葉を流水でしっかりと洗う。
   今回はかぶの葉は3個分で250gありました。

2. 2

   茎の固い部分と葉の部分をわける。
   茎と葉を細かく切る。
   生姜を細切りにする。
   料理酒、上白糖、みりん、赤味噌を合わせておく。

3. 3

   フライパンにゴマ油と生姜を加えて、中火で炒める。

4. 4

   生姜の香りが出てきたら、茎の部分を先に加えて炒める。

5. 5

   茎の部分がしんなりしてきたら、葉を加えて炒める。

6. 6

   葉がしんなりとしてきたら、あわせた調味料を加えて炒める。

7. 7

   最後にかつおぶしを加えてる。

8. 8

   水分がなくなるまで炒める。

9. 9

   あら熱をとる。
   あら熱がとれたら、冷蔵庫で保存して早めに食べきる。