ベトナム風鶏肉のピリ辛汁なし米麺レシピ・作り方

Name: ベトナム風 鶏肉のピリ辛汁なし米麺
Total time: 1 h
Yield: ２
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: 鶏ひき肉 １５０ｇ; ヌックマム 大さじ１; ベトナムカレー粉またはガラムマサラ 小さじ１; ・たれA; ・醤油 大さじ２と1/2; ・酢 大さじ１と1/2; ・グラニュー糖 大さじ1/2; ・にんにく（すりおろす） 1/2片; ・湯 大さじ２と1/2; ・五香粉 小さじ１/４; ＊たれB; ＊ヌックマム 大さじ１; ＊酢 大さじ１と1/2; ＊グラニュー糖 大さじ1と1/2; ＊水 大さじ1; ＊にんにく（みじん切り） 1/2片; ＊赤唐辛子（できれば生） 1/4本; 乾麺の米麺（細麺） ２００ｇ; サニーレタス ４枚; トマト 1/2個; 小ねぎ ３本; 青じそ １０枚; すだち（あれば） １個

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Nico0803

一度食べると本当にクセになるほど美味しいです。食欲の落ちる夏にも食べたくなる味です。

材料（２人分）

鶏ひき肉: １５０ｇ

ヌックマム: 大さじ１

ベトナムカレー粉またはガラムマサラ: 小さじ１

・たれA

・醤油: 大さじ２と1/2

・酢: 大さじ１と1/2

・グラニュー糖: 大さじ1/2

・にんにく（すりおろす）: 1/2片

・湯: 大さじ２と1/2

・五香粉: 小さじ１/４

＊たれB

＊ヌックマム: 大さじ１

＊酢: 大さじ１と1/2

＊グラニュー糖: 大さじ1と1/2

＊水: 大さじ1

＊にんにく（みじん切り）: 1/2片

＊赤唐辛子（できれば生）: 1/4本

乾麺の米麺（細麺）: ２００ｇ

サニーレタス: ４枚

トマト: 1/2個

小ねぎ: ３本

青じそ: １０枚

すだち（あれば）: １個

作り方

1

たれAを作る。湯でグラニュー糖を溶かし、醤油、酢、にんにくを加えて混ぜる。最後に五香粉を加えてよく混ぜる。
2

たれBを作る。唐辛子とにんにくをみじん切りにし、たれBの材料を順に全て混ぜる。
3

レタスはよく洗い、太めの千切りか一口大に切ってザルに上げてよく水を切っておく。
トマトはくし切り。
小ねぎは小口切り。
青じそは千切りにする。
すだちは半分に切っておく。
4

フライパンに油を熱し、ひき肉を入れてよく炒める。肉汁が透明になったら、カレー粉を入れて炒め、ヌックマムを入れてさっと炒めて別器に移しておく。
5

米麺を戻す。鍋に湯をたっぷりわかし、麺を沈めたら火をとめる。３分浸してザルにあけ、流水でよく洗ってからよく水を切っておく。
6

器に米麺を盛り付け、その上に切った野菜をのせ、ひき肉ものせる。各自で好みの量でたれAとたれBをかけ、好みでスダチを絞り、よく混ぜて食べる。