コーヒーと胡桃のカップケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   室温に戻したバターをボウルに入れ、木べらでよくほぐす。上白糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜ、といた卵を少しずつ加えてそのつどよく混ぜる。分離させないこと。

2. 2

   １に粗く刻んだ胡桃を加え、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えてゴムベラで切るようにしながら、生地につやが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。

3. 3

   内側に紙ケースを敷いたマフィン型の８分目まで、生地を入れて表面を均し、１８０℃に予熱したオーブンで１５～２０分焼き、冷ます。

4. 4

   インスタントコーヒーに沸騰したお湯を少量加えてよく溶かしておく。
   アイシング用のバターをよく練り、粉砂糖を少しずつ加えながら泡だて器で空気を含ませるようによく混ぜる。

5. 5

   ６のバターに溶いたコーヒー液を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。もしバタークリームが固ければ、牛乳を少し加えて絞り出せる固さに調節する。

6. 6

   バタークリームを星口金を使ってケーキの上に絞り出し、上に飾り用の胡桃を飾って完成。