車麩、なめこ、三つ葉の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   車麩はたっぷりの水につけて落とし蓋をし、１時間以上置いてもどす。（冷蔵庫で1晩置いても）

2. 2

   ＊を鍋にいれて中火にかけ、ふつふつするまで煮て出汁を取る。

3. 3

   車麩は一口サイズに切り、軽く水を絞る。
   
   三つ葉はざく切り、なめこはさっと洗って水を切る。

4. 4

   ２をこしてフライパンに移し、醤油、砂糖、塩で味を整え、車麩、ナメコを入れて車麩に味がなじむまで煮る。

5. 5

   三つ葉を入れて煮立て、溶いた卵を流し入れる。
   
   ふつふつしたら火を止めて蓋をし２分ほどおく。