シソ塩麹親子丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉に塩をまぶし、油をしいたフライパンに皮を下にしてのせ、中火で皮がこんがりするまで焼く。油を拭き取って裏返し、２分ほど焼いて火を通して取り出し、１〜２cm角切りにする。

2. 2

   玉ねぎは薄切り、シソはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンに水、塩麹、玉ねぎ、鶏肉を入れ、玉ねぎに火が通るまで煮る。

4. 4

   鰹節を散らし、溶いた卵を流し入れ、半熟程度まで火が通ったらシソを散らして火を止める。