豚肉とナスの卵とじ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは半月切り、豚肉は大きかったらざく切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油と１を入れ、肉に火が通るまで炒め、●を入れ、沸騰させる。
   
   沸騰したら蓋をして中火にし、ナスが柔らかくなるまで２〜３分煮る。

3. 3

   煮汁を１／３程度まで煮詰め、鰹節を入れて混ぜる。
   
   溶いた卵を流し入れ、ふつふつしたら蓋をして火を止め、１〜２分蒸らす。

4. 4

   器にご飯をしいて３をのせ、紅生姜をのせる。