材料（４人分）
- 鯛のアラ
- ８００g
- 水
- ７５cc
- 酒
- ７５cc
- 砂糖
- 大さじ４〜５
- 醤油
- 大さじ４〜５
作り方
-
- 1
-
- 鯛はさっとゆでて水に取り、ウロコや血をキレイに洗う。
-
- 2
-
- フライパンに鯛を並べ、酒、水、砂糖を入れて火にかける。
沸騰したら落とし蓋をし、２〜３分煮る。
-
- 3
-
- 醤油を入れ、煮汁にとろみがつくまで煮る。途中何度か煮汁をすくって鯛にかける。
おいしくなるコツ
ウロコをキレイに取ってください。思い切って砂糖多めで煮ると美味しいです。魚があまり重ならないサイズのフライパンで煮てください。
きっかけ
鯛のアラを買ったので
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