牛バラと豆腐の梅キュー煮 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 牛バラ角切り ２００ｇ
- 木綿豆腐 ２００ｇ
- 梅干（塩分１５％のもの使用） 大1個
- きゅうりのキューちゃん ３～４枚
- 春菊（ねぎなどでも） ３～４枚
- めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ１程度
- 塩、水 各適量
作り方
-
1
牛肉はさっとゆでこぼし、2カップの水と圧力鍋にいれ、蓋をして火にかける。
圧がかかったら弱火にして１５分加圧して火を止める。 -
2
冷やして脂を固めて取り除く。
（普通のお鍋でやわらかくなるまでコトコト煮ても） -
3
キューちゃんはみじん切り、春菊はざく切りにする。
-
4
角切りにした豆腐、ちぎった梅干を種ごといれ、水分が半分以下になるまで煮る。
- 5 めんつゆと塩で調味して１～２分煮て火を止め、荒熱が取れるまでおき、食べる前に温め直す。
-
6
盛り付けてキューちゃんを散らし、春菊をトッピングする。
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