あさりとウドの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは３％の塩水を半分の高さまでそそぎ、薄暗くして３〜４時間置いて砂抜きする。
   
   殻をこすり洗いして水を切る。

2. 2

   ウドは皮を剥いて半分に切り、水につけて灰汁抜きしてザルに揚げる。

3. 3

   鍋にアサリと水を入れてアサリの口が開くまで煮る。
   
   灰汁が出たら救い取る。

4. 4

   ウドを入れてさっと火を通し、味噌で調味する。

5. 5

   盛り付けてわけぎをちらす。