牛スジとねぎの和風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛筋肉は水からゆでてざるに上げ、水できれいに洗い、２～３ｃｍ幅に切る。
   
   圧力鍋に２カップの水といれ、蓋をして火にかける。

2. 2

   圧がかかったら弱火にして２０分煮る。
   
   圧が落ちるまで置き、時間があったら一度冷やし、浮いた油を取り除く。

3. 3

   ねぎは４～５ｃｍ長さに切り、縦半分に切る。

4. 4

   牛筋、牛筋のスープ、だし、ねぎを鍋に入れ、ねぎに火が通るまで煮る。

5. 5

   醤油と塩で調味する。