材料（３〜４人分）
- 白菜（柔らかい部分）
- ５〜６枚（３００g）
- キンカン
- ３個
- 生姜スライス
- ３〜４枚
- 赤唐辛子輪切り
- 少々
- 塩
- 小さじ１（４〜６g）
- レモン汁
- １／２個分（大さじ１〜２）
作り方
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- 1
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- 白菜はざく切り、キンカンは薄切りにし、大きい種は取る。
生姜は千切りにする。
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- 2
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- ポリ袋に材料を全て入れてよく混ぜ、１５分以上置く。
再度混ぜ、空気を抜いて口を締め、冷蔵庫で１〜３日置く。
-
- 3
- 口を開けて再度よく混ぜ、水をしぼって盛り付ける。
-
- 4
- 食べない分は水を捨てて空気をしっかり抜いて口を縛り、冷蔵庫で保存する。（１週間程度持ちます）
おいしくなるコツ
水分と空気をしっかり抜いて保存すると腐敗せずに美味しく漬かります。
きっかけ
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