ゆずの塩漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゆずは種を取って好みの大きさに切る。（１cm角程度に切りました）

   

2. 2 ゆずの重さを量り、その１１％の塩をまぶす。

   

3. 3 瓶につめて蓋をし、逆さまにして１日おく。
   
   裏返して１日置く。
   これを１週間ほど水分がしっかり上がるまで繰り返して出来上がり。

   

4. 4 使用の目安は大さじ１杯（約１５g）で塩１．５gなので、材料３００〜４００gに大して大さじ２杯。
5. 5 冷蔵庫で保存して半年程度持ちます。
6. 6 使い方はお肉の下味、煮込み料理、漬け物、マリネなど。
7. 7 唐揚げレシピID：1070033489