ゴボウとにんじんのかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは細切りにしてさっと水にさらして水を切る。
   
   人参も細切りにし、ゴボウと混ぜておく。

2. 2

   ○をボウルに入れ、粉っぽさが残る程度にざっとまぜる。
   
   鍋に油を３〜５cm入れて中火で温める。

3. 3

   小さめの器に一度に揚げられる量（１の１／３程度）をいれ、薄力粉小さじ１程度をまぶす。
   
   ２をお玉３／４程度入れて絡める。

4. 4

   油が１６０度程度になったら、３を２〜３個に分けて薄めに広げていれる。

5. 5

   中温でカリッと固くなるまでじっくり揚げ、裏返し、泡がすくなkなるまで揚げる。
   
   よく油を切って取り出し、重ならないように立てておく。