和栗のモンブラン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を割りほぐし湯煎し、人肌ぐらいに温まったらしっかりあわ立て砂糖を３回にわけ加える。

2. 2

   ・を温めバターが溶けたら１に加え混ぜ振るった薄力粉も加え混ぜる。

3. 3

   ２をオーブンシートを敷いた型に流し込み１６０℃のオーブンで３０分焼く。

4. 4

   栗は皮を取り：で軟らかくなるまで茹でる。

5. 5

   ４を６粒残し、残りは裏ごしし、生クリーム１００ｃｃとラム酒を混ぜ合わせる。

6. 6

   砂糖と生クリーム２００ｃｃをホイップする。

7. 7

   ３の厚みを半分にし、間にカスタードを挟み６を全体に塗る。

8. 8

   ５を絞り袋に入れ７に絞り残した栗を半分に切り飾る。

9. 9

   最後に小枝を飾る。