イカとアスパラとトマトのパスタシソ風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトは半分みじん切り、半分は乱切りに。
   
   アスパラは下1/3ほどピーラーで皮を剥き、４等分に切る。

2. 2

   パプリカは細切り、にんにくはみじん切り。
   
   イカの足は１本ずつに切り分ける。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、中火で薄く色づくまで炒める。

4. 4

   イカを入れてさっと炒め、みじん切りのトマトを入れて炒める。
   
   イカは火が通ったら取り出す。

5. 5

   トマトは水分とろみがつくまで水分を煮詰めて火を止めておく。

6. 6

   １％の塩水を沸かしてパスタを茹で、茹であがり１分前にアスパラとパプリカを入れてさっと混ぜ、ざるにあげる。

7. 7

   5に6、イカ、乱切りのトマトをいれ、中火にかけて１分程よく混ぜ、塩とこしょうで調味する。

8. 8

   盛り付けて始祖をトッピングする。