チンゲンサイの醤油焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チンゲンサイは茎と葉に切り分け、茎は縦２〜3つに切る。
   
   お湯を沸かし、チンゲンサイとパプリカを好みの硬さにゆでてざるに取り出す。

2. 2

   残った湯で麺を固めにゆで、水で洗ってぬめりを取る。
   
   よく水を絞り、ごま油小さじ１、醤油小さじ１をまぶし、フライパンに広げていれて中火にかかけ、軽く焼き目がついたら取り出す。

3. 3

   フライパンに油少々して卵を割り入れ、塩少々振って中火にかけ、白身が固まってきたら弱火にして蓋をし、好みの加減になるまで3〜５分焼いて取り出す。

4. 4

   ●は混ぜておく。

5. 5

   空いたフライパンに豚肉を入れて８割程度火が通るまで炒め、生姜、椎茸、長ネギを入れてさっと炒める。

6. 6

   チンゲンサイ、パプリカ、麺を入れてほぐし、●を2〜３回に分けてまわし入れ、なじむまで炒める。
   
   味を見て塩とこしょうで調味する。

7. 7

   お皿に盛りつけて目玉焼きをのせる。