ぼんじり塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぼんじりは羽が残っていたら抜き、きれいに洗ってざるで水を切る。

2. 2

   膨らんでいる部分に臭みのある油があるので、包丁で切り取る。

3. 3

   中央に骨があるので、食べやすいように骨の両サイドに切込みを入れる。

4. 4

   ポリ袋に入れて重さをはかり、1％の塩を入れてよく混ぜ、15分ほど置く。
   （今回は480gだったので塩小さじ1）

5. 5

   フライパンに並べ、こんがりするまで中火で焼く。
   
   裏返して裏もこんがり焼く。

6. 6

   油をきって盛り付け、好みで黒コショウやゆずコショウをプラスしてどうぞ。