豚バラ、大根、厚揚げの塩煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉に＊をまぶして冷蔵庫で１晩おく。
   
   １cm程度にスライスし、酒、かぶる程度の水と圧力鍋にいれて火にかける。

2. 2

   圧がかかったら弱火にし、3分加圧して火を止め、油が固まるまで冷やし、油を取り除く。

3. 3

   大根、生姜、昆布を入れ、蓋をして火にかける。
   
   圧がかかったら弱火にし、2分加圧して火を止める。

4. 4

   圧が落ちるまで置き、昆布を取り出し、食べやすく切る。

5. 5

   厚揚げを入れて温まるまで煮る。

6. 6

   味を見て薄口醤油と塩で調味し、昆布を戻す。