ブロッコリーの豆乳ドリア レシピ・作り方
材料（4人分）
- ご飯 軽く4膳分
- ブロッコリー 1個
- ○エリンギ（1cm角切り） 大2本
- ○玉ねぎ（粗みじん切り） 1/2個
- ○バター 大さじ1
- 薄力粉 大さじ山盛り1
- 豆乳 3カップ
- 塩麹 大さじ2
- ナツメグ 1振り
- 溶けるチーズ 1/2カップ程度（好きなだけ）
- 塩、黒コショウ 適量
作り方
-
1
ブロッコリーは茎は皮を厚くむいて1cm角切り、その他は粗みじん切りにする。
-
2
フライパンにブロッコリーの茎、○、塩小さじ1/2をいれ、玉ねぎに透明感が出るまで炒める。
- 3 薄力粉を加え、弱火にして粉っぽさがなくなるまで1～2分炒める。
-
4
火を止め、ブロッコリーと冷たい豆乳、塩麹を加えてよく混ぜてから火にかける。
- 5 フツフツしたら弱火にして蓋をし、ブロッコリーに火が通るまで1～2分煮て味見し、塩、コショウ、ナツメグで調味する。（ご飯がはいるのでとろみ弱めです）
-
6
ご飯を加えて混ぜ、味を見て塩で調味する。
（チーズが乗るので濃くしすぎないように）
-
7
耐熱容器に入れてチーズを乗せ、グリルの弱火かトースター～7分焼く。
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