ガーリックフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉、強力粉、砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れます。

2. 2

   40度のお湯をドライイーストめがけて注ぎ、先にドライイーストを溶かしてから、全体を混ぜます。

3. 3

   だいたい混ざったら、オリーブオイルと細かく砕いたスライスオニオンも入れます。

4. 4

   手ごねでのばしていきます。
   のばして、自然に生地が戻ってきたらこね完了。

5. 5

   ひとつに丸めて、40度で約30分発酵させます。

6. 6

   軽く押してガスを抜き、丸め直し。

7. 7

   生地を3つに分けて、また丸め直し。

8. 8

   そのまま、手のひらより少し小さいサイズに平たくのばします。

9. 9

   天板にクッキングシートを敷き、のばした生地を並べてオリーブオイルをはけなどで塗ります。

10. 10

    ラップ、濡れ布巾をかけて40度で約30分二次発酵させます。

11. 11

    指で何箇所かくぼみをつくり、オリーブオイルをくぼみの中に入れて、マジックソルトをかけます。

12. 12

    190度に予熱したオーブンで約15分焼いたら出来上がり♪

13. 13

    →マジックソルトはこちらを使用しました。