酒粕塩麹ペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をフードプロセッサーで滑らかになるまでよく混ぜる。
   
   保存容器に入れ、冷蔵庫で３ヶ月ほど保存出来ます。

2. 2

   ＜使い方＞
   ・ブリの酒粕塩麹漬け
   
   ブリの両面に薄く塩をふり、キッチンペーパーではさんで１５分ほど置く。

3. 3

   ペーパーを取り、１切れにつき、酒粕塩麹ペーストを小さじ2程度塗り、ラップに包んで冷蔵庫で１〜３日おく。
   
   粕を軽く拭ってグリルの中火で火が通るまで７〜８分焼く。