干し椎茸の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸はひたひたの水に漬ける。
   
   15分ほど置いたら一度水を捨て、再度ひたひたの水に漬けて柔らかくなるまで戻す。

2. 2

   椎茸の軸を取り、つけ汁、砂糖大さじ１.５、醤油小さじ２と鍋に入れる。

3. 3

   水分が少なくなって来たら味見し、薄い場合は調味料を足し、水分がなくなるまで煮詰める。

4. 4

   保存は冷凍が便利です。３ヶ月ほど持ちます。
   
   自然解凍でそのまま美味しく食べられます。

5. 5

   お弁当の添え物に。
   刻んでお寿司に混ぜたり、おそばにのせたりします。