簡単ホワイトソース♪☆かぼちゃのニョッキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは皮ごとラップをして、600W2分〜3分加熱します。
   
   ※大きさにより、時間は調節して下さいね。
   
   あら熱を取ります。

2. 2

   ボールにかぼちゃを入れて、フォークで粗く潰します。
   
   ●小麦粉、溶き卵、塩を入れて、さっくり混ぜます。

3. 3

   手で、形がまとまるまでこねます。
   
   ※この時にまとまりが悪い場合は、小麦粉を足して下さい。

4. 4

   ※まな板にうち粉をします。
   
   幅3cmの棒状にして、包丁で1.5〜2cm程度に切ります。

5. 5

   楕円形に丸めて、フォークで軽く押し付け模様を付けます。
   
   ※この時にまとまりが悪い場合は、多めのうち粉につけながら作業すると簡単に出来ますよ。

6. 6

   この分量で、24個程度作れます。

7. 7

   たっぷりのお湯を湧かして、ニョッキを入れていきます。
   
   浮き上がってきたら、ザルにあげます。
   
   ※この時に一気に入れないで、半分づつ入れるとくっつかないですよ。

8. 8

   ホワイトソースの作り方は、新宿伊勢丹の実演販売で作っていたやり方です。
   
   最初に粉を炒めないのでダマになるかな〜？と試しましたが、ダマになりませんでした。
   この方法だと時短ですよ。

9. 9

   バターを、600Wレンジで10秒程度加熱して、半生にします。
   
   小麦粉を入れて、ヘラでよく混ぜます。
   
   ※この時に、ダマにならないようにヘラでクリーム状になるまで混ぜます。

10. 10

    ※フライパンに牛乳を入れます。
    
    牛乳を中火にかけます。
    
    フツフツとしたら、9の「バター＆小麦粉」を入れます。

11. 11

    ※すぐに弱火にします。
    
    ヘラでダマにならないように、丁寧に混ぜます。
    
    最初はダマっぽいですが、良く混ぜると滑らかになります。
    
    塩、胡椒で味を整えます。

12. 12

    ソースが滑らかになったら、仕上げにナツメグをたっぷり入れます。
    
    ※もしソースがダマになった場合は、ザルでこして下さい。

13. 13

    茹であがったニョッキを入れて、手早くソースと絡めます。

14. 14

    器に盛って、ブラックペッパーと粉チーズをかけます。
    
    みじん切りにした、パセリを散らして出来上がり〜♪

15. 15

    ソースはどろ〜っと固めなので、ニョッキとよく絡んで美味しいですよ♪

16. 16

    もちっとした食感がたまりません。
    
    かぼちゃの甘みと、ホワイトソースが良く合いますよ
    ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ
    
    ハロウィンに如何ですか？