簡単ホワイトソース♪☆かぼちゃのニョッキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは皮ごとラップをして、600W2分〜3分加熱します。
   
   ※大きさにより、時間は調節して下さいね。
   
   あら熱を取ります。

   

2. 2 ボールにかぼちゃを入れて、フォークで粗く潰します。
   
   ●小麦粉、溶き卵、塩を入れて、さっくり混ぜます。

   

3. 3 手で、形がまとまるまでこねます。
   
   ※この時にまとまりが悪い場合は、小麦粉を足して下さい。

   

4. 4 ※まな板にうち粉をします。
   
   幅3cmの棒状にして、包丁で1.5〜2cm程度に切ります。

   

5. 5 楕円形に丸めて、フォークで軽く押し付け模様を付けます。
   
   ※この時にまとまりが悪い場合は、多めのうち粉につけながら作業すると簡単に出来ますよ。

   

6. 6 この分量で、24個程度作れます。

   

7. 7 たっぷりのお湯を湧かして、ニョッキを入れていきます。
   
   浮き上がってきたら、ザルにあげます。
   
   ※この時に一気に入れないで、半分づつ入れるとくっつかないですよ。

   

8. 8 ホワイトソースの作り方は、新宿伊勢丹の実演販売で作っていたやり方です。
   
   最初に粉を炒めないのでダマになるかな〜？と試しましたが、ダマになりませんでした。
   この方法だと時短ですよ。
9. 9 バターを、600Wレンジで10秒程度加熱して、半生にします。
   
   小麦粉を入れて、ヘラでよく混ぜます。
   
   ※この時に、ダマにならないようにヘラでクリーム状になるまで混ぜます。

   

10. 10 ※フライパンに牛乳を入れます。
    
    牛乳を中火にかけます。
    
    フツフツとしたら、9の「バター＆小麦粉」を入れます。

    

11. 11 ※すぐに弱火にします。
    
    ヘラでダマにならないように、丁寧に混ぜます。
    
    最初はダマっぽいですが、良く混ぜると滑らかになります。
    
    塩、胡椒で味を整えます。

    

12. 12 ソースが滑らかになったら、仕上げにナツメグをたっぷり入れます。
    
    ※もしソースがダマになった場合は、ザルでこして下さい。

    

13. 13 茹であがったニョッキを入れて、手早くソースと絡めます。

    

14. 14 器に盛って、ブラックペッパーと粉チーズをかけます。
    
    みじん切りにした、パセリを散らして出来上がり〜♪

    

15. 15 ソースはどろ〜っと固めなので、ニョッキとよく絡んで美味しいですよ♪

    

16. 16 もちっとした食感がたまりません。
    
    かぼちゃの甘みと、ホワイトソースが良く合いますよ
    ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ
    
    ハロウィンに如何ですか？