豚肉とインゲンのトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉に*塩をまぶして冷蔵庫で1～3日おく。

2. 2

   玉ねぎは大きめにカット、にんにくはスライス、インゲンはへたを切り落として半分に切る。

3. 3

   肉を角切りにして鍋にいれ、カレー粉、トマト缶、にんにく、玉ねぎ、ローリエ、水をかぶる程度注いで火にかける。

4. 4

   灰汁が出たらすくい、ふつふつしたら弱火にして30分ほど煮る。途中水が減ったら足す。

5. 5

   肉が柔らかくなったらインゲンを加え、水分が絡まる程度になるまで煮詰める。
   
   味をみて塩麹、酢、はちみつ、コショウで調味する。