豆腐とキャベツのみぞれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は大きめに切ってお皿にのせておく。（水切り）

2. 2

   キャベツは葉をざく切り、芯をななめ薄切りにする。
   
   にんじんは細切り、しめじは石づきをとってほぐす。

3. 3

   フライパンにキャベツの芯、にんじん、しめじ、だし汁をいれ蓋をして火にかける。
   
   蒸気が上がったら中火にし、2～3分煮る。

4. 4

   キャベツ、大根おろしを加えてざっと混ぜ、しんなりするまで蓋をして蒸し煮する。

5. 5

   豆腐を並べ、水が足りなかったら水を足す。
   
   醤油を加え、蓋をして豆腐が温まるまで2～3分煮る。

6. 6

   味を見て薄かったら塩で調味し、倍量の水で溶いた片栗粉で様子を見ながらとろみをつける。

7. 7

   盛りつけて生姜をのせる。