タコと赤からし菜のペペロン蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくはみじん切り、長ネギは縦2～4つに切って4～5ｃｍ長さ、赤からし菜も4～5ｃｍ長さに切る。
   
   タコは洗って水を拭き取りスライスする。そばを茹でるお湯を沸かす。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ、弱火で薄く色づくまでじっくり炒める。
   
   唐辛子を加え、軽く炒める。

3. 3

   ネギを入れて火が通るまで炒める。
   
   お湯が沸いたらそばを茹で始める。

4. 4

   タコを入れてさっと炒め、からし菜をのせ、ゆで汁を入れて火を止めておく。

5. 5

   蕎麦は1分早めに茹で上げ、流水で洗ってから4に加える。
   
   めんつゆを加えてよく絡め、味を見て塩で調味する。

6. 6

   ヤマキめんつゆを使用しました。