刻みメカブのポン酢かけ（めかぶの茹で方＆保存） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   めかぶは水に濡らさず、茎から切り離さずに軽く
   抑えて細く刻む。

2. 2

   鍋に、めかぶが泳ぐくらいたっぷりめのお湯を沸かす。

3. 3

   湧いたら火を止めてメカブをいれてさっと混ぜ、色が鮮やかになったらざるに上げる。（5秒くらいでＯＫです）

4. 4

   水に当てて粗熱を取る。

5. 5

   よく水を切って器に盛ってめんつゆかポン酢をかける。

6. 6

   お味噌汁やそば、うどん、和物などにしても美味しいです。

7. 7

   茎は硬いのでざく切りにしてゆで、フードプロセッサーでみじん切りにしています。

8. 8

   刻むのが面倒な時は丸ごと茹で、ざく切りにしてフードプロセッサーでみじん切りに。

9. 9

   ゆでたメカブは冷凍保存ができます。小分けにして自然解凍で。