卵ポテトサンド レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮をむいて8等分に切る。
   
   卵とともにフライパンに入れ、蓋をして強火で1分、そのあと弱火にして10分程度茹でる。
2. 2 玉ねぎはみじん切りにして塩をまぶしておく。
3. 3 10分ゆでたら卵は取り出して水で冷やし、カラにヒビを入れてしばらく水につけておく。
4. 4 じゃがいもは火が通っていたら水分を煮詰めて飛ばし、荒く潰して塩コショウを混ぜる。
5. 5 玉ねぎは水で洗って茶こしなどで水をきり、ギュッと絞る。
   
   卵はカラをむいて粗く潰す。
6. 6 4、５、マヨネーズ、パセリを混ぜ、塩とコショウで調味する。
7. 7 パンに挟んでお皿などで重しをし、馴染むまで置く。