素朴な味わいお芋もちもち レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サツマイモを皮付きのまま小さめの角切りにしていきます。５ミリから８ミリくらいでしょうかねえ。

2. 2

   サツマイモはあくが強いので切ったそばからお水の入ったボールに入れてあく抜きをします。ボールのお水が濁るので、きれいになるまでお水を交換します。

3. 3

   そのまま３０分位あく抜きをしたら、ざるにあけてよくよく水切りをしたら、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

4. 4

   サツマイモに砂糖と塩をまぶしたら３０分放置します。
   お芋から水分がじわじわ出てきます。

5. 5

   お芋の入ったボールに、小麦粉、ベーキングパウダーを投入して混ぜ混ぜ。お芋から出た水分だけでは足りないので全体的に混ざるまで牛乳を足していきます。

6. 6

   湯気のあがった蒸し器にクッキングペーパーを敷いて、まんじゅう種を蒸していきます。
   まんじゅうの大きさはお好みで！時間は強火で１５分くらい

7. 7

   蒸しあがったら完成です！
   ざるの上などに置いて冷ましましょう。
   冷めると表面がピカピカに輝きます。