ちぎりソーセージが決め手「茄子と玉ねぎの」生パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ソーセージは手でちぎります。
   
   にんにくは刻みます。
   
   玉ねぎを薄切りにします。

2. 2

   茄子を1cmの輪切りにして、5〜8分程度水にさらします。
   
   水気を切ります。

3. 3

   フライパンに、オーリーブ油を入れます。
   
   にんにくと半分に切りタネを取った鷹の爪を入れます。
   
   弱火で火にかけます。
   
   じわじわとオイルに、ニンニクの味をうつします。

4. 4

   にんにくが焦げる前に、ソーセージと玉ねぎを入れて、中火にして炒めます。

5. 5

   茄子を入れて炒めます。
   
   軽く、塩、胡椒をします。

6. 6

   トマトの水煮を入れて、軽く混ぜます。

7. 7

   酒盗を入れて、茄子にソースが混ざるようにします。

8. 8

   蓋をして弱火にして、煮込みます。

9. 9

   その間に生パスタを、たっぷりのお湯で茹でます。
   
   今回は、3分半の生パスタです。
   
   ※時間はパスタに合わせて、調節して下さい。
   
   ※生パスタなので、塩は入れませんでした。

10. 10

    10〜13分程度煮込むと、茄子が柔らかくなりました。
    
    塩、胡椒で味を整えて下さい。

11. 11

    お皿に生パスタを乗せて、トマトソースをかけます。
    
    粉チーズとパセリを振って出来上がり！

12. 12

    仕上げに、オリーブ油をたらしても美味しいです。