ナスの蒲焼丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 絹さやは、サッと茹でて千切りにしておく
2. 2 卵は錦糸玉子を作っておく
3. 3 ナスのガクを切り落とし、縦に半分くらいまで切り込みを入れたらラップで一本づつ包み、600ワットで約3分過熱する
   
   皮が気になる方は剥くか、切込みを浅く入れる
4. 4 その間に★を混ぜておく
5. 5 3のナスをレンジから出し、粗熱が取れたら
   縦に開いてフォークや包丁の先で切込みを縦に入れる
6. 6 ナスの実の方に軽く小麦粉か片栗粉をまぶす
7. 7 フライパンに油を熱して、ナスの皮を下にして焼く
8. 8 焼き色がついたら裏返す
9. 9 ★を加えて、汁が少なくなるまで煮詰める
10. 10 丼に、ご飯→錦糸玉子→ナスのかば焼き→絹さや→ゴマの順に乗せる