朝食向け　エビオムレツのパスタ【パスタ100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茹でたエビはトッピング用に３尾をスライス。残りはオムレツの具とするため、粗みじん切りに。

2. 2

   粗みじんにしたエビには塩コショウを振って軽く混ぜる。

3. 3

   ボウルに卵、生クリーム、２を加えて溶きほぐす。

4. 4

   フライパンを強火で熱し、バターを溶かして３を投入。オムレツにしていく。失敗してもスクランブルエッグとして活用。
   テフロン加工のフライパンが作りやすいかも。

5. 5

   冷たいままの別フライパンにオリーブオイル、ニンニクとスライスしたエビを配して弱火で香りを出していく。

6. 6

   香りが立ってきたら、エビはあげておく。ナンプラーを煮立たせる。臭いが飛んだら火を止めてスタンバイ。

7. 7

   スパゲティが茹で上がったら、フライパンに入れて中火。何度かあおりながらソースを吸わせる。水分が足らなければ、茹で汁か水でつなぐ。味見をして、いい感じであれば、エビを入れて温める。

8. 8

   皿にスパゲティと４のオムレツ、エビとドライパセリを盛り付けて完成。
   あまりにも優しいお味だったので、タバスコをかけてアクセントをつけてみた。