イクラちゃんノリスケくん親子パスタ【パスタ100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は、中国の乾海苔と生のイクラ（鱒子）を合わせる。当然ながら高品質の日本製品、生海苔なども大歓迎。

2. 2

   紫菜は適量を計量し、ちぎってバラバラにして水に浸して戻すため、しばらく放置する。

3. 3

   冷たいフライパンにおろしニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で香りを出していく。泡がふつふつしてきたら、一味唐辛子を入れて混ぜる。焦げるようなら、火を止めて余熱でいく。

4. 4

   魚醤を一振りまわし、火を止める。ナンプラーで代用する場合は、１度沸かして臭いが飛んだら、火を止める。

5. 5

   別鍋で水分量の１％分の塩（材料外）を加えて、パスタを茹でる。

6. 6

   茹で上がったら、スパゲティをフライパンに落とし、弱火で沸かし、ソースを吸わせる。水分がなくなってきたら、茹で汁か水でつなぎながら、数回あおる。

7. 7

   スパゲティがいい硬さになり、ソースの粘度と量がいい感じになったら、バターを投入。火を止めて混ぜたりあおったりで、溶けたら盛り付けに。

8. 8

   皿にパスタ、水を絞った紫菜、イクラをのせる。

9. 9

   色彩も鮮やか、細麺が合う。