バゲット生地でウインナーロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーにバター以外の材料を入れ5分程捏ねる。
2. 2 バターを入れて10〜15分捏ねる
3. 3 ホームベーカリーから生地をだし、表面がつやっとするように丸めてボールにいれる。
   ラップをかけて、40度で40分、1次発酵させる。

   

4. 4 2倍に膨らんだら、6等分に分割し、丸め直してベンチタイムを15分程とる。
5. 5 涙型に成型し、ころころと転がして20センチ程の長さにする

   

6. 6 麺棒で伸ばす

   

7. 7 ウインナーを乗せ、端からくるくると巻いていく。
   少し引っ張りながら巻いていくときれいに巻ける。

   

8. 8 巻き終わりを下にして、クッキングシートを乗せた天板の上に並べる

   

9. 9 40℃で40分2次発酵させる
10. 10 霧吹きをするか、ケースにお水を少し入れて210℃で15分焼いたら完成✨