コンソメじわ〜♡ロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは１枚ずつ葉をむきます。
   芯をくり抜いて葉と葉の間に水を入れるようにすると、むきやすいです。
   
   作りたいロールキャベツの個数＋補修用に1〜2枚むきます。

2. 2

   キャベツの芯は包丁で削いで薄くしておきます。
   削ぎ落とした芯はみじん切りにして肉だねの具にします。

3. 3

   フライパンに湯を沸かし、キャベツを2〜3枚ずつ入れます。
   しんなりしたらザルに移しながら、全てのキャベツの葉を湯通しします。

4. 4

   キャベツを湯通ししながら…
   ★のパン粉と水は混ぜ合わせてふやかしておきます。
   玉ねぎはみじん切りにしておきます。

5. 5

   ボウルにパン粉、豚ミンチ、みじん切りにした玉ねぎとキャベツの芯、卵、塩こしょうを入れて、粘りが出るまでよくこねます。

6. 6

   ⑤を１２個の俵形に成形します。
   キャベツの葉の大きさは不揃いなので、肉だねも均等でなくて大丈夫です。

7. 7

   肉だねをキャベツで包みます。
   葉の芯の方に肉を置き手前の葉をくるっと一巻きします。
   次に左右どちらかの葉をたたみそのまま奥までコロコロ巻きます。
   もう片側の葉は最後に押し込みます。

8. 8

   葉の破れた部分には、余分に用意しておいたキャベツをカットして乗せて補修します。

9. 9

   ロールキャベツの巻終わり部分を下に向けて、フライパンか鍋に並べます。
   煮込んでいる時にロールキャベツが動くと煮崩れてしまうので、ぎゅうぎゅう詰めにして下さい。

10. 10

    ⑨に☆と塩こしょうを入れて中火にかけます。
    沸騰し始めたらすぐに弱火にして落としぶたをし、そのまま20分程じっくり煮込んで完成です。