カリカリ梅♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青梅をしっかり洗い、ヘタを爪楊枝で取る。キッチングペーパーで水気をふきとる。
   卵の殻を綺麗に洗い、内側の膜をとる。（殻はそのままでも良いが、お茶パックに入れておくと片付けが楽。）

2. 2

   梅全体に焼酎をかけ、塩を満遍なくまぶす。卵の殻を入れて重石をかけ、梅から水分（梅酢）がでてくるまで1日1回かき混ぜる。
   重石がなければ丸い形が綺麗に仕上がるが、水分の上がりが遅い。

3. 3

   梅の実より水分（梅酢）が上にあがったら1か月程度放置して完成♪