レタスとエリンギ、白ネギの 野菜串巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レタスは６cm幅くらいにちぎる。
   エリンギは縦に８つくらいに切ってから、長さを半分に切る。
   ネギは５mm間隔で深さ半分まで切り込みを入れる。6cm長さで3つに切る。

2. 2

   豚肉を２枚、端を重ねて縦に並べる(幅6cm)。手前側にレタスを３枚くらい置いて、くるくる巻き込んできつく巻く。直径が３cmくらいになるよう、肉の量を調整する。10本作る。

3. 3

   切ったエリンギの半量を６cm長さになるように束ねる。太さが均等になるよう、傘の部分をうまく組み合わせる。
   レタスと同じようにエリンギをきつく巻く。2本作る。

4. 4

   ネギのまわりに豚肉を斜めに巻く。太さが3cmくらいになるまで肉を足しながら巻く。3本作る。

5. 5

   肉巻きの全面に軽く塩、胡椒を振る。

6. 6

   フライパンに薄く油(分量外)を引き、(５)の肉巻きを、巻き終わりを下にして焼く。
   焼きめがついたら転がして、全面に焼きめがつくまで焼く。トータル7～8分くらい。

7. 7

   (6)の肉巻き3本を並べて、3本を貫くように串を3本打つ。(長さ1､3､5/6の位置)
   串の間(長さ2､4/6の位置)を包丁で切る。
   (2cm長さのが3つ連なった串ができる)

8. 8

   断面を上に盛り付けたら出来上がり(^_^)
   
   そのままか、ポン酢や柚子胡椒など好みの味を足してお召し上がりください。