レタスとエリンギ、白ネギの 野菜串巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 レタスは６cm幅くらいにちぎる。
   エリンギは縦に８つくらいに切ってから、長さを半分に切る。
   ネギは５mm間隔で深さ半分まで切り込みを入れる。6cm長さで3つに切る。
2. 2 豚肉を２枚、端を重ねて縦に並べる(幅6cm)。手前側にレタスを３枚くらい置いて、くるくる巻き込んできつく巻く。直径が３cmくらいになるよう、肉の量を調整する。10本作る。
3. 3 切ったエリンギの半量を６cm長さになるように束ねる。太さが均等になるよう、傘の部分をうまく組み合わせる。
   レタスと同じようにエリンギをきつく巻く。2本作る。
4. 4 ネギのまわりに豚肉を斜めに巻く。太さが3cmくらいになるまで肉を足しながら巻く。3本作る。
5. 5 肉巻きの全面に軽く塩、胡椒を振る。
6. 6 フライパンに薄く油(分量外)を引き、(５)の肉巻きを、巻き終わりを下にして焼く。
   焼きめがついたら転がして、全面に焼きめがつくまで焼く。トータル7～8分くらい。
7. 7 (6)の肉巻き3本を並べて、3本を貫くように串を3本打つ。(長さ1､3､5/6の位置)
   串の間(長さ2､4/6の位置)を包丁で切る。
   (2cm長さのが3つ連なった串ができる)
8. 8 断面を上に盛り付けたら出来上がり(^_^)
   
   そのままか、ポン酢や柚子胡椒など好みの味を足してお召し上がりください。