青実山椒の保存 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   枝もついたまま、沸騰したお湯で20～30秒程度。ザルにあける。

2. 2

   ザルにとって冷ましている間に、大まかな枝を外す。表紙の写真が外したあとです。

3. 3

   冷めたらジップロックに小分けして、平らにして空気ぬいて、袋を閉めたら、冷凍庫へ。

4. 4

   使うぶんだけ取り出して、そのまま、もしくは水をはったボールに入れて、好みにアク抜きして、水気を切って調理へ。

5. 5

   手抜き＆出始め時期＆山椒好きは、買ってきたらサッと洗ってボールに入れて熱湯を注いで茹でこぼしザルにあけて終了。超カンタン♡

6. 6

   こんなふうに適度に日陰干しにしても。