コツは固い青梅を使う。梅酒用の青梅で固そうなのと出会ったら即買いです。とにかく固くて新鮮なゴリゴリとした青梅を使って、ストレス発散!とばかりにバリンっと割ってください。そして冷蔵庫で保存するとカリカリの食感に出会えます。白加賀、古城が◎
夫の好物で、色々研究して作り始めました。 一か月後お砂糖が溶けたら食べられますが、冷蔵庫で一年寝かせて食べると本当に美味しいです
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