コンソメ要らず!塩麹でミネストローネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃが芋・人参・キャベツは１㌢未満くらいの角切りに、ベーコンは５㍉幅に、玉葱は粗みじんに切ります。

2. 2

   トマト＆バジル缶はボウルに中身を全て移してハンディミキサーですり潰します。

3. 3

   ①の鍋に、②のトマトペーストと水300ｍｌを加えて蓋をし、強火で一気に沸騰させます。
   煮立ったところで、ごく弱火でくつくつ煮込んでいきます。

4. 4

   我が家の自家製塩麹です。

5. 5

   くつくつなっている鍋の中身に塩麹を大匙2分投入し、全体を良くかき混ぜて、更に良く煮込みます。
   人参が食べやすく柔らかくなれば出来上がりです。

6. 6

   野菜がころころっとたっぷり入った食べるミネストローネの完成です（＊＾＾＊）