鯖を丸ごと1匹使った鯖の姿寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖は3枚におろし酢〆用の調味料（酢、砂糖、塩）と昆布を合わせたものに、30～1時間漬け込む。

2. 2

   すし飯を俵型に大きく握り、青シソを乗せ、その上に、①の酢〆した鯖を乗せて、軽く握る。

3. 3

   ②を3ｃｍ幅くらいに切り、皿に盛り付けて出来上がり。